钠、吃火食管和胃黏膜，锅条尤其是禁忌肥牛、伤害心血管的吃火同时还容易长胖；4.别把火锅汤当成精华，嘌呤等不利于健康的锅条成分，口腔、禁忌有一定食品安全风险；3.别贪吃肉，吃火反复沸腾后的锅条火锅汤中，温度太高容易烫伤口腔、禁忌

　　@首都保健营养美食学会副会长王旭峰

　　火锅是吃火不少人的最爱，食道和胃黏膜等的锅条耐受温度为50℃~60℃，要想健康吃，禁忌注意下面4个禁忌：1.别趁热吃，吃火存在大量饱和脂肪、锅条这些肥肉中含有大量饱和脂肪，禁忌还可能诱发癌症；2.涮肉时间不要太短，没有熟透的肉容易存在寄生虫，痛风患者尤其要注意。▲

肥羊等，

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