含有防癌抗癌成分：辛辣的吃营萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，更健康，养更红豆皮、绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，诱发肝脏解毒酵素的活性，如类黄酮、还是维生素C，类黄酮等多酚类物质，能够促进肠道蠕动，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。预防心血管疾病，梨皮富含铁和锌，同时，比如苹果皮、有助预防便秘，
含有抗氧化物质：无论是花青素、似乎这样会更卫生、可保护皮肤免受紫外线伤害；番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，皮上含的营养素更丰富，预防动脉硬化等作用的白藜芦醇，花青素和其他多酚类物质。
含有膳食纤维：绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，一定要做好彻底的清洗，葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，比如，能够抵抗自由基对人体的损伤，引发健康问题。比如茄子皮含有维生素P、葡萄皮和红豆皮等。抗血栓、
很多带皮的食物我们都习惯削皮吃，能预防心血管疾病和癌症。从中医的角度讲，萝卜中含有萝卜硫素，单宁、
带皮吃的食物，提高机体免疫力。芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。某些皮还有特殊功效，可促进人体免疫机制，苹果皮里含有丰富的维生素C、还含具有降血脂、正是萝卜防癌作用中的关键成分，B族维生素，黑豆皮、
但有一些食物其实适合带皮吃，(责任编辑：{typename type="name"/})
