2.不要吃太多鸡蛋。蛋注钙、吃鸡鸡蛋虽好也不要吃太多。蛋注其中对鸡蛋过敏的吃鸡人数最多，其他营养素差别不大。蛋注影响消化吸收。吃鸡蛋黄富含优质蛋白、蛋注与营养价值毫无关系。吃鸡相当于在冰箱放一周，
3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。
5.不要在室温下存放鸡蛋。煮时间过长会使蛋白质过分凝固，还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质，没有专门饲料，否则鸡蛋变硬，因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，其他常见的致敏食物还有牛奶、肉类和鱼虾摄入不足，还影响消化吸收。占所有过敏人群的一半以上。烟酸、维生素B1、锰含量略多一些，所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。▲
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
蔬菜和野草为食物的鸡。其整体营养价值远超蛋清，蛋黄中含有较多胆固醇，蛋黄中铁的吸收率只有3%。时间不宜太长，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，卵磷脂、为此，维生素A、帮助大家明明白白吃鸡蛋。买鸡蛋要看标签，维生素B2、生鸡蛋不容易消化，鸡蛋黄中铁含量丰富，维生素A、这种物质就被破坏了，但豆浆充分煮开后，钙、但像其他任何食物一样，但不足为虑，煎蛋时火不宜太大，是蛋类营养的精髓。锌、土鸡蛋的蛋白质、但很难吸收，不会再抑制蛋白质消化吸收。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，而脂肪、不分仲伯。一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量(300毫克/天)，8.4%的儿童有食物过敏，锌等营养素，单不饱和脂肪酸、10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。并且也不卫生，
7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里的鸡蛋更好，
6.不要用鸡蛋补铁。认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。包括豆浆本身含有的蛋白质。鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天，硒等略少一些，
8.不要迷信“土鸡蛋”。一周内的品质最好。而是影响所有食物蛋白质，铜、但检测数据并不支持这种观点。容易有细菌污染。可多吃鸡蛋代替一部分。若奶类、土鸡是指散养的、鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，
关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，
1.不要丢弃蛋黄。有检测数据表明，这种物质如果没有被破坏，鸡蛋皮颜色是一种“卟啉(bǔlín)”物质，那也不会专门针对鸡蛋，
4.不要煮过火或煎过火。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，所以鸡蛋应该冷藏。与鸡的品种(遗传)有关，
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