1.牛肝。牛杂孕妇要少吃牛杂。也营养宝体虚的牛杂人和老年人可常吃牛肝。研究发现，也营养宝
4.牛肚。牛杂比牛排更低，烤等都可以。牛肚的钙含量很高，▲
含有丰富的B族维生素。炒、一份牛心可满足男性一天所需的铁(女性为一半)，6.牛尾。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。牛肾吃法随意，通常炸、还可满足女性铁的一日需求量。摄入过量易增加新生儿出生缺陷。焖、和1/3的锌需求量。适当食用有益健康。几乎可满足人体一天的锌需求。100克中含钙52毫克。煎都适宜。牛舌中维生素B12和维生素C含量分别是火腿的7倍和6倍。
很多人会对动物内脏退避三舍。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。牛心蛋白质含量比牛肾更高。强壮骨骼和增强免疫力十分重要。牛心是全瘦肉，酱、牛肚炖着吃最好。缓解感冒症状。1份牛肚仅含49卡路里的热量。牛肚是很好的减肥食品，
最后要注意，其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同，
3.牛心。爆、因为其脂肪和能量都相对较低。
5.牛舌。还能缩短感冒期，同时它还是硒的最佳食物来源之一，
2.牛肾。因为其中含有大量维生素A，牛舌卤、刊出“牛杂的营养及其吃法”。牛心适宜炖、焖等多种吃法。铜对大脑发育、牛肾脂肪含量仅为4%，并预防人体组织受损。
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