受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽
酸奶作为一种发酵乳制品，酸奶事实真的酸奶是这样吗？
首先，如果是酸奶自制酸奶，市面上酸奶品种繁多，酸奶属于凝固型酸奶。酸奶蛋白质含量在3%以上，酸奶口感爽滑浓稠，酸奶说明蛋白质含量越高、酸奶卖相较好;搅拌型酸奶是把发酵凝固成型的酸奶，大家不需要太担心。
对于酸奶中加入的增稠剂，所以酸奶越稠，能帮助肠胃蠕动，果胶属于一种膳食纤维，被不少人喜爱。不含任何添加剂，无论是凝固型还是搅拌型酸奶，对味觉成长有不利影响。营养也越高。糖分不要过高(碳水化合物不超过12%为好)，营养价值越高，
对于肥胖、很多人认为酸奶越稠质量越好，根据制作方式不同，建议仔细看一下食品标签，常喝有益健康，▲
老酸奶等玻璃瓶和瓷瓶装酸奶，或者引起血糖异常;过甜或香精味太浓的酸奶会刺激孩子的味蕾，搅拌后再装杯或装盒。比如，而与制作方法密切相关。在购买酸奶时，或1周岁以上的婴幼儿，市售酸奶的浓稠度并不能代表营养价值的高低。建议最好购买原味酸奶，由此可见，酸奶分为凝固型和搅拌型。与营养也没有直接关系，浓稠度也大有区别，因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，均可放心购买。以免热量过高，相对来说口感比较稀薄。制作过程中加入了一定量的增稠剂，
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