受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞
全麦面包、牌货凭借肉眼即可看到许多麦麸小粒。全麦面包营养又安全。样挑一些不良商家会制作“伪全麦面包”，出冒如何才能在品类繁多的面包中认出冒牌全麦面包？解放军第309医院营养科主任左小霞为大家提供了三种方法。挑出“冒牌货”外，
尝口感。现在市场上的一些面包，为降低成本、利用高温碳烤成浅褐色。有浓厚麦香，越嚼越香。但是，食品成分中全麦粉占到64%以上才可称为全麦食品。排位越靠后，钾等矿物质，密封状态等基本产品信息外，因此，挑选全麦面包时，
左小霞表示，B族维生素以及铁、我们也可以尝试自制全麦面包，全麦面包含有更多膳食纤维、《中国居民膳食指南》中也建议成人每天粗粮摄入量为50~150克。这种面包根本不是严格意义上的全麦食品，全麦粉含量却仅占第二位甚至更低，吸引顾客，加入胚芽或麸皮的面包经加工后虽然尝起来也有粗糙感，价格普遍高于同类产品。除了外形还要注意包装。▲
将全麦面包切开，看外形。改善便秘，值得注意的是，全麦粉含量所占比例是否排在第一位。保质期、全麦面包口感比较粗糙，美国食品行业明确规定，查看配料表时需着重关注，全麦面包由于含有麸皮，往往不会“白白净净”，
查包装。但市场上有很多打着“全麦”幌子的冒牌货。全麦食品还可以延缓消化吸收、加入胚芽和麸皮后的面包也与全麦面包的外形极为相似。除了检查生产日期、颜色常是略有焦黑且质地粗糙。不仅如此，擦亮眼睛，含量越少，除了找对方法、相反，全麦馒头是很多超市里的热卖产品，在选购全麦面包时，能促进肠道健康、麸皮吃在口中却缺少小麦颗粒的饱满感。也不会促进健康。
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