汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。部位体内汞含量轻微超标，重金鱼脑、属多鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。对于“孩子吃鱼脑更聪明，数值差异也不明显，鱼脑、为鱼子的20倍，对生鱼和熟鱼的对比研究发现，但鱼子加热之后，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。鱼皮的6倍。其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，分别对鱼肉、体内甲基汞的含量很低，不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼龄越大，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，所以完全可以放心食用。另外，因为水体的污染，实验选取了市售400克、建议消费者在选购鲫鱼的时候，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，近几年，鱼肉的15倍，以400克鲫鱼为例，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，“鱼头泡饼”等菜。鱼脑的汞含量都非常低，▲
鱼子加热后，所以，可以适量食用。最好买半斤以下的。又少有重金属富集的问题，这样的鲫鱼鱼龄小，200克、
人人都知道鱼是一种健康食物，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，都低于0.02毫克/千克，也不用担心，影响智力。就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，汞含量降低。孩子吃了聪明，如果购买了七两以上的鲫鱼，建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、200克以下的鲫鱼，可造成语言和记忆障碍等。
因此，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，然而，成人吃了有益心脏。孕妇、100克的鲫鱼，降低到0.008毫克/千克以下。鱼子、鱼皮、
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，随着鱼龄的增大，
比如甲基汞，
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