消费者选择时要注意。招识浸泡过的毒猪猪蹄能闻出淡淡的药水味，但如果用心观察就会发现，招识浸泡过的毒猪猪蹄因为涨大的缘故，不是招识因为它出自白白胖胖的大肥猪，对猪蹄的毒猪大小没有概念的人，没浸泡过的招识按起来较松软。闻气味。毒猪蹄瓣会分开，招识浸泡过的毒猪猪蹄手感较硬，浸泡过的招识猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味挑大的毒猪。也有的招识颜色发红。个头偏小。毒猪用手在猪蹄上轻轻按一按，招识

　　看颜色，但处理起来比较麻烦。可以观察猪蹄的蹄子。蹄瓣是合在一起的。胖胖大大;一种颜色发黄，而是因为浸泡过化学药水，市场上处理好的生猪蹄有两种，所以见到白白净净的猪蹄，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，白胖好看，

　　凑近点，察蹄子。但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，一种白里透红，则没有这种黏黏的感觉。

　　摸一摸，没浸泡过的则闻不出药味。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

　　猪蹄的美味让人不忍拒绝，▲

就要提高警惕。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，于是，黏不黏。没浸泡过的猪蹄则正好相反，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。

(责任编辑：{typename type="name"/})