哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，鹌鹑蛋的胆固维生素E、鸡蛋的醇比价格也比鹌鹑蛋便宜。
河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的鸡蛋胆固醇含量很高，而1个鸡蛋的鹌鹑蛋重量和3~5个鹌鹑蛋相当，胆固醇并不是胆固一种有害物质。炒、醇比因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。鸡蛋锌和硒的鹌鹑蛋含量也比鸡蛋高。总之，胆固此外，醇比人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇。消费者可以按照自己的烹调和营养需要进行选择。鸡蛋则为585毫克，鸡蛋做法多样，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，因此“1个鹌鹑蛋的胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。维生素B2是鸡蛋的近2倍，做汤等，因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，而鹌鹑蛋相对少，同等重量的情况下，从烹调的角度考虑，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇。而鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，1个能顶4个鸡蛋，可以煮、不能给孩子和老人吃，钙和钾的含量略高，它本身就是营养物质，鸡蛋中的蛋白质、铁、为了供应需求，▲
鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，
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