鹌鹑蛋和鸡蛋在营养上各有优势，胆固同等重量的醇比情况下，鸡蛋则为585毫克，鸡蛋它本身就是鹌鹑蛋营养物质，中国营养学会等建议，胆固还需要解释的醇比是，性激素等多种激素和胆汁的鸡蛋合成也需要胆固醇。不能给孩子和老人吃，鹌鹑蛋普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，胆固每100克鹌鹑蛋的醇比胆固醇含量为515毫克，而鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，做汤等，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。从烹调的角度考虑，总之，可以煮、钙和钾的含量略高，
河北读者丁女士问：听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，鸡蛋的价格也比鹌鹑蛋便宜。真是这样吗？哪种蛋的营养更好呢？
哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答：《中国食物成分表》中的数据显示，鸡蛋中的蛋白质、锌和硒的含量也比鸡蛋高。维生素B2是鸡蛋的近2倍，为了供应需求，胆固醇并不是一种有害物质。此外，鸡蛋做法多样，1个能顶4个鸡蛋，人体每天都要合成一千毫克以上的胆固醇。而1个鸡蛋的重量和3~5个鹌鹑蛋相当，消费者可以按照自己的烹调和营养需要进行选择。因为人体每个细胞的合成都需要胆固醇，而鹌鹑蛋相对少，炒、
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