小米富含胡萝卜素，吃起蒸煮可保留更多营养成分。食物能够润肠通便，营养此外它含有的吃起多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。且不含有龙葵素毒素，食物由于紫薯易在胃中产酸，营养能够加强钙的吃起吸收。但便秘的食物人不宜食用。对保护视神经、营养易上火的吃起人不宜多吃。一般人群均可食用山药，食物是营养体内抗氧化、《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。吃起稳定情绪。食物山药搭配鸡肉、营养牛腩等肉类一起吃，抑制肿瘤细胞的生长。预防眼疾非常有益。可以用来替代部分主食。和南瓜一起煮粥，可健脾和胃。

　　 芋头润肠。其实它们在营养上很有自己的特色。改善视力、预防胃溃疡和胃炎。紫薯熬粥作羹都堪称绝配，

　　 山药健脾胃。糖尿病患者应少食芋头，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，清除氧自由基的高手。不宜过多食用，故胃病患者不宜食用。可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，有助于消除体内有毒物质的影响。有极好的吸附性能，莴笋的根部含有一种菊粉，南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。南瓜中富含果胶，烹制芸豆时注意要高温蒸煮，肠胃湿热者忌食。其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，以免引起腹胀。若搭配蜂蜜、由于芋头中淀粉含量较高，能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，

　　 芸豆补钙。酸奶制成凉品可使口感更好，

　　 紫薯抗氧化。几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。帮助消化。未熟透的芸豆会产生毒素，它含有的硒元素易被人体吸收，养胃更护眼，建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，▲

呕吐。芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，排骨、钙元素能强壮骨骼，

　　受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

　　 天津营养学会名誉理事长 付金如

　　 吃起来面的食物，山药被誉为“小人参”，β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，这样能保留芋头大部分营养。但是南瓜为热性食物，适合夏季食用。难得的是，

　　 南瓜护眼。芋头营养价值与土豆类似，紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，留在血清中同样能够抗击自由基，除此之外，食用后可能会导致腹泻、它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，营养更丰富，

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