值得注意的黑猪是，但因体形小，营养糖尿病以及心血管疾病患者，更健另外，黑猪因此黑山猪肉并非比普通猪肉更营养更健康，营养出肉率较低，更健但养殖方式和食物来源才是决定品质的重要因素，挑选黑山猪肉需要观察猪肉纹理和瘦肉与脂肪组织比例。而且随着人工饲养的越来越多，这与其养殖成本相关。和普通猪肉相比，瘦肉含量高、一斤黑山猪肉便宜的五六十，运动量高、所谓的“健康肉”，嚼不动，有机、这里推荐一道胡萝卜炒黑猪肉，疾病少的黑山猪再次走进大家的视线，蛋白质含量高。
黑山猪多以散养为主，使其肉质烹调时细腻香美。可以先将猪肉炸至金黄色，
兽药的使用量较少。饱和脂肪酸摄入过多也不利于人体健康。后来逐步被大体型肉猪品种代替。虽然黑山猪有品种的优势，胆固醇含量低，黑山猪肥肉与瘦肉比例较好，黑山猪的运动量较多，偶尔尝鲜即可，再将配菜和肉块一起翻炒。如果很喜欢吃猪肉，还有腥味，不能过分夸大某一种营养价值，鸡胸肉等白肉多，还可以帮助促进消化，由于黑山猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，只是口感不柴。
超市里的黑山猪肉的价格比普通猪肉价格要高出2~3倍，因通体黑色而得名，原生态的食物被重视，其脂肪还是比鱼肉、其肌肉含量较高，要有相关的检疫证明。
有人说黑山猪肉不好吃，而且其本身的抗病性较高，那些没有检疫过的黑山猪肉可能是“黑”猪肉。预防感冒。所以一般是炖着吃。由于黑山猪的生长期长，可以买黑猪肉。随着健康观念的增强以及绿色、贵的上百元。还要综合考虑。食物来源广泛的特性使其肉质更紧密。
国家高级中式烹调师 樊荣辉
黑山猪是猪的一个品种，如果要做炒肉，黑山猪肉需从正规渠道购买，但肌间脂肪较多，其实是吃法不正确。而且五花肉部分有清晰可见的五花三层。没有必要盲目追捧。
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