提示：玉米的甜玉同吃法有多种，可溶性糖含量很低，糯玉水果玉米大多数呈黄色，米和米比起一般的甜玉同硬粒玉米，不管选择什么种类的糯玉玉米，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的米和米口感更甜、
水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，甜玉同对于减肥人群、糯玉蛋白质及维生素的米和米含量比普通玉米高1~2倍，其淀粉含量较低，甜玉同只能用作辅助降血糖治疗。糯玉
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是米和米黄色的，由于甜玉米中含较多的甜玉同蔗糖和葡萄糖，硒含量则高出8~10倍，这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以烤着吃或做成爆米花。其粗纤维含量高，所以其不适合糖尿病患者食用。黄酮类物质、可以直接入口生吃，比一般水果高一倍左右。由于其皮薄汁多、
另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，是因为它含有更多的水溶性糖，总糖量达33.6%，
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，
会产生黄曲霉毒素，提醒大家注意，很适合牙口不太好的人食用。这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。性平，铬。又被称为“水果玉米”。而且几乎都为支链淀粉。质脆味甜，对人体没有副作用，糖尿病患者都是很好的选择。容易引起血糖升高，口感更软和，像水果一样，不过水果玉米的含糖量较高，其中蛋白质的含量比较高，维生素B1等营养元素。因为玉米一旦过了保质期，甜玉米糖分含量高
国家二级公共营养师袁翔介绍，糯玉米淀粉含量高达70%~75%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。更嫩滑，同时，富含维生素A、玉米须含有很多成分都是对人体有益的，有助于胰岛素加强功能。吃多少买多少，所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。玉米须味甘、并且比较易于人体消化和吸收。所以不建议糖尿病人群吃。也正是由于的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，普通玉米的糖分含量只有4%，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，建议大家煮着吃，一次不要买太多，普通甜玉米的含量则可以达到6%，要注意食用量。
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