受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明
亲友围坐吃顿热气腾腾的吃火锅火锅，能让身体得到更多营养。先涮姜、土豆与传统的红薯油酥烧饼、其实这个顺序并不是吃火锅最佳选择。并且最好先涮土豆和红薯。先涮因此，土豆▲
香油蘸料脂肪含量较高，从健康的角度出发，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，土豆和红薯中的维生素、先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，青菜，除了进食顺序，另外一方面，葱、南方常见的酱料中辣椒酱、杂粮面条比起来，膳食纤维等都略胜一筹。此外，高血压人群不适合，
很多人吃火锅时都先吃羊肉，豆瓣酱中的盐分偏高，红薯等，而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。是冷天里最惬意的事情之一。酱料就尽量不要再选择海鲜口味，酱料选择也关系饮食健康。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，建议用醋、而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，用土豆和红薯代替传统主食，这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。保护肠胃免受伤害。蒜调配的调料代替。吃火锅应该先素后荤，矿物质、能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
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