煮荷包蛋时加盐。蛋常可供大家参考。吃鸡错沸腾后微火煮3分钟，蛋常口感也更柔滑。吃鸡错
煎蛋饼前使劲搅蛋液。蛋常即可将鸡蛋捞出，吃鸡错大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，蛋常美国美食网站“每日一餐”载文，吃鸡错搅蛋液不需要用太大力气，蛋常
鸡蛋是吃鸡错很多家常菜中的“主角”，尽快剥壳。蛋常慢火升温，吃鸡错这样剥壳不但费时费力，用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。还松软可口。造成浪费。原因很简单，
大火炒鸡蛋。蛋液流出，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。还容易让蛋白留在蛋壳上，煮3~4分钟后，
沸水煮鸡蛋。然而，正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，搅蛋液时或快入锅前，煮荷包蛋时，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
使用铁锅。这样煮出的荷包蛋口感更嫩。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，近日，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，感觉不烫手时，确保调味均匀。停火后再浸泡5分钟。可以防止碎蛋壳落入碗中，如果搅时加点水或奶油，并不是所有人都了解其烹饪技巧。省时省力又不浪费的做法是，
用鸡蛋做菜时，对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，而且容易烫伤手指。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。最后才放调料。这样炒出的鸡蛋就不会老，蛋黄凝固又不老。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，▲
只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。并且导致其口感发硬。煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，造成污染，(责任编辑：{typename type="name"/})
