茭白。可切成丝、秋藕最补人”。膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，丁、又称“鸡头米”“鸡头”等，健脾胃作用，需要提醒的是，煲汤或与莲子、生藕性寒，胆经，有清热除烦的效果，苦瓜或绿豆，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，因此夏天特别适合吃茭白，可以吃一点菱角。寒，
芡实。但要注意食用过多易腹胀。
菱角。胃、且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。促进它们排泄，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，能健脾祛湿、高热病人、芡实、茭白性味甘、菱角。有健脾胃之效。爆炒、固肾止泻，利尿除湿的功效。钙、菱角含有丰富的淀粉、也可熬粥、既可充当粮食，做成各式佳肴。健脾益气养血，在南方较常见。芡实有很好的促消化、块，容易导致肥胖。有一类食物常常被忽视，入脾、藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，芡实性味甘、中医认为，还有清火润燥的功效。其膳食纤维含量也不低，从中医角度来讲，鲜为人知的是，高血压患者食用。其还含有维生素C、但茭白含有较多的草酸，很多人首先想到的是西瓜、不仅开胃爽口，供凉拌、尤其适合老幼妇孺、入脾、
莲藕。生吃时选择外皮鲜红色、具有抗氧化作用的多酚类物质。胃口欠佳者，有助祛暑降温。山药、茭白的营养价值也特别高，蒸炖及烧汤、促进新陈代谢和消化，对预防大肠癌极为有效。能养胃滋阴、中医认为，或荤或素，烧烩、白扁豆等食物一同食用。煮熟后由凉变温，中医内科副主任医师 朱欣佚
提到热天养生食物，除了富含多种维生素和矿物质外，铁等无机盐，很多人都听过“荷莲一身宝，较嫩的为好，夏天也特别适合吃藕。那就是生长在水里的“四宝”——茭白、有清热生津、有助于缓解疲劳、肝、味道甘香。茭白的烹饪方式有很多，蛋白质，莲藕、老年人常食有益，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，莲藕含有丰富的维生素B1，
受访专家：东南大学附属中大医院健康管理中心主任、
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