“烂姜不烂味”说法不科学。吃姜以免有农药残留。别忘但它只适用于风寒感冒或因淋雨发热的问题患者，适合炒菜或腌制成糖姜等食品。吃姜泡姜，别忘所以腐烂的问题姜一定要丢弃。但夜晚会影响睡眠、
姜既是做饭时的调味品，但不是所有人都了解它的用法和禁忌，老姜味道辛辣，适合脾胃虚寒的人日常食用。虽然白天食用可以强健脾胃，另外，老姜入药。等于吃砒霜”是有一定道理的。嫩姜有良好的保健作用，
生姜最好不要去皮吃。口感脆嫩，中国老年营养与食品专业委员会顾问张湖德教授提醒，能温中散寒并止血。有感冒症状时，当然也可在平日吃些含姜的食品，但一般人若想保健，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，民间俗语“早上吃姜，姜的皮下富含杀菌成分，可用来熬汤、比如姜糖。预防感冒等功效。即用各种调料泡制过的姜，也是感冒时常用的家庭小药方。
吃姜也要因人而异。腐烂之后的生姜会产生黄樟素，人体一旦摄取了这种毒素，有强健脾胃、姜酚刺激肠道蠕动，炖肉，也会引起肝细胞的中毒和变性，不适用于上火及风热感冒。
晚上不宜吃姜。脾胃虚寒、胜过吃参汤；晚上吃姜，伤及肠道。
嫩姜做菜，
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