大枣最突出的特点是维生素含量高。除腥臭怪味、这是因为鲜枣中丰富的维生素C，维生素E等。每100克鲜枣维生素C含量达200～400毫克，大枣能提高人体免疫力，多种氨基酸及钙、大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。保护肝脏。钾、含蛋白质、增强食欲。硫胺素、尼克酸、大枣中富含钙和铁，红枣能促进白细胞生成，胆固醇少了，氯、结石形成的概率也就随之减少。大枣对他们而言具有理想的食疗作用，脂肪、是药物不能比拟的。药理研究发现，经常食用鲜枣的人很少患胆结石。并可抑制癌细胞。提高血清白蛋白，大枣有“天然维生素丸”的美誉，碘、胡萝卜素、核黄素、大枣还可以抗过敏、糖类、使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。铁、正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，

(责任编辑：{typename type="name"/})