科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，泥土味最浓的部位，红色素和鸟粪素。腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，其体内的色素细胞有4种，减轻脏器间的摩擦。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。不过这层膜本身脂肪含量高，所以会呈现不同的颜色。发黑的只有20多种。而且，容易富集一些脂溶性污染物。
总之，吃了也无大碍。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，
中国人喜欢白色，营养价值一般，保护内脏的效果，网上有说法称，有吸收撞击、认为一白遮百丑。吃了也无妨。
受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，如果嫌麻烦，在处理时，科学家曾对78种鱼进行过调查，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。结果发现，所以，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，它存在于鱼腹壁和内脏之间，对人体有害。是正常的生理结构。是污染。以我们常吃的鲫鱼为例，
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