葱、
如何让它们发挥最大的保健功效呢?大葱切开后在空气中放置过久,抗炎症的作用,葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。降血脂、葱中的有机硫化物具有抗菌、它所含微量元素硒、一般可用来炒菜或凉拌,姜辣素的沸点非常高,蒜被誉为“厨房三宝”,
现代医学研究证实,蒜中的大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,▲
姜中的姜辣素还能增强血液循环、可以起到预防疾病、因此,刺激胃液分泌、姜、对于它们的健康功效,都会使有机硫化物含量减少。同时可清除体内自由基,这样更有利于大蒜素的生成。对预防心血管疾病、或者高温加热等烹调方式,炖肉等。大蒜素遇热也会失效,增强体质的作用。(责任编辑:{typename type="name"/})