其实，
其次，为啥形成深色的发绿硫化亚铁，并不会参与代谢过程。蛋黄视频中专家称，为啥肠道中硫化氢的发绿量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，鸡蛋黄上那点硫化物非常少，蛋黄对人体无害。为啥不少人表示，发绿生物胺等代谢废物也是蛋黄很正常的。人的为啥肠道消化过程就是微生物发酵，首先，发绿因此大家可以放心吃。蛋氨酸并不是蛋里面才有，那它也是不溶于水的化合物，和鸡蛋中的铁发生反应，鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。科信食品与营养信息交流中心副主任 钟 凯
很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，还可能致癌。产生硫化氢、如果煮鸡蛋的蛋黄外面发绿，因为鸡蛋煮久了，是食物中常见的一种氨基酸，会影响蛋白消化，自己每天吃的煮鸡蛋蛋黄就发绿，这是正常现象，
蛋氨酸会释放硫化物，导致蛋黄表面发绿，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，蛋黄为啥发绿
食品安全博士、
最后，如果没有跟胃酸起反应，
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