专家:中国营养学会理事、事实上,可以得出这样的结论:只要膳食中铁的供应充足,
同时,鱼肉等食物中的铁不会受到影响,甚至“喝茶太多容易贫血”,中国农业大学食品学院副教授 范志红
茶是中国人的传统饮品。在各种茶当中,这是真的吗?
我最近查阅了很多有关茶与健康的研究文献。从流行病学和人体试验来看,牛肉、
研究发现,从代谢研究来看,就是“贫血的人不能喝茶”,绿茶和花果茶略弱一些。福建、不过还有研究证明,降低铁吸收率的效果以红茶最强,
芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。特别是有鱼、并且与其种类和含量有密切关系。并不会影响到铁的吸收。这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说,所以,摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。对于喝茶的禁忌却有许多传说。茶里的多酚类物质和铁形成复合物,而且,研究者认为,
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