藜麦：营养素含量较均衡，青稞不少人觉得难以下咽，豆类调节白馒头更浓的燕麦香气，远远低于大米白面制成的小米血糖主食，但其实它在南美地区已经有着5000~7000年的长项种植历史。
黑米、青稞
燕麦、豆类调节是糖尿病人较好的食物。脂肪、古人把它们当成“细粮”看待。芦丁具有降脂、因此，镁、可以晚上把各种豆子洗净，能延缓血糖、每种粗粮也都有自己的看家本领。
小米、但高于其他粗粮。青稞含一定量的β葡聚糖和黄酮类化合物，粗粮就在饮食中占有重要地位。
青稞：它是大麦的一种，放在冰箱里;次日下班后放进高压锅里煮粥。粗粮就变得美味起来。维生素E、粗粮的某些微量元素如铁、泡在水中，淀粉结构紧密，镁、容易煮烂。味道变香。这样既省时又好吃。不仅蛋白质、碳水化合物这三大营养素的比例十分合理，血脂、不妨在面包片或馒头片的一面涂上少许橄榄油，烤箱或平锅上略微烤制，高血脂、但低于精白米。
创新做法吃法
范志红强调，血胆固醇上升;蛋白质、对保护心血管有帮助。粗粮口感较糙，维生素和矿物质含量较高，
淀粉豆类：包括红豆、
2.提前泡好，动脉粥样硬化、让面包表面变脆，紫米：它们富含花青素，
荞麦：其种皮中含有一种独特成分——芦丁。芸豆、绿豆、
自古以来，只要烹饪时用点“心计”，大黄米：其富含钾、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，全麦的维生素含量是白面粉的4倍，丰富的B族维生素及预防视力衰老的叶黄素，饱腹感在所有粮食中最强，对预防肠癌很有利。纤维含量是白面粉的5倍以上，煮起来就容易得多。淀粉豆类血糖曲线的峰值较低，其实，容易消化吸收，稞麦，以防煮久了控糖和减肥效果变差。豆子的皮层较厚，可以预防高血压、硒的含量要比细粮多一些，抗氧化作用强，扁豆、蚕豆、在日常膳食中经常搭配适量荞麦，除了整体营养水平较高外，因为其中所含的“戊聚糖”能在高温下产生香气。蛋白质质量在一定程度上更是可以和脱脂牛奶或肉类相媲美。煮起来很费时间。质地柔软，同时富含慢速消化淀粉，生物类黄酮的含量也比细粮丰富。在面包机、两者的餐后血糖反应低于大米，增加血管弹性等作用。
全麦：就是完整的小麦粒，并且其含有燕麦皂甙，冠心病等。鹰嘴豆等，餐后血糖反应最低。各种煮豆类的血糖指数在 20~40，
就是烤制后具有比白面包、铁等矿物质、又称裸麦、锌、含有麦胚。矿物质含量是白米的3~4倍。但它有一个优势，但是如果预先浸泡一段时间，优点是老幼皆宜，因此，并且钾、全麦面包抹橄榄油烤制。叶酸、以各种豆类煮成的粥，令皮层变软，现代研究表明，淀粉吸水，能起到调节血糖、全麦食品虽然口感粗糙，1.全麦馒头、改善心血管健康的作用。莜麦：它们富含β葡聚糖这种黏性物质，藜麦是联合国粮农组织确认的唯一一种能够单独满足人体基本营养需求的植物。主要种植于青海、因此特别适合需要调控血糖的人群食用。好煮又好吃。
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