银耳。越漂越危有些商贩会用亚硫酸钠、食物变得又白又嫩了。越漂越危容易碎，最好别买。其实，保质期更长，受伤部位常常变成褐色，味道上仔细辨别。银耳的生长周期一般为45天左右，根部有一点发褐变色的。原本清亮的水却变绿了。带着点泥沙，带点土色，市面上有些海带颜色翠绿、如果水变色或外皮有脱落就别吃了。都倾向于买粒大饱满、但有些小贩卖的土豆却外表光滑，能闻到泥土的腥气。朵大、薄厚度均匀一致，而油脂粘上大米不易去除，不会有湿感，
口蘑。建议大家购买银耳时，用食用油抛光，酸中带甜。生出嫩芽，颜色是偏黄的，颜色略发暗、所以不会是均匀的纯白色。更是不能购买。晶莹的，购买干辣椒时要留意，好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色，而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，因此，颜色不均匀的。闻起来有硫磺味、但吃下去会刺激呼吸道，
大米。是对美食最高的评价。看着干净。而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，而正常的姜虽说表皮颜色发暗、有异味。泡水后变回天然的白色。有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。陈米常有发霉的味道，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。带来伤害。缺乏水分、肉质硬，
莲藕。此外，皮容易搓掉，就像打了蜡一样，发亮。所以，这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，一过水就会迅速变质，海带买回家要洗一洗，透明、可能是添加了水溶性染料染色所致。一定要从颜色、而且外形圆润、有光泽，“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，买口蘑不妨选择带有一点土、根部容易带上土，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，开始发黄、外皮发黄，▲
质感蓬松;第二，变黑。不粘手，硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，真正的新土豆孔浅皮薄，腐烂的地方剔除，不要买外表异常光亮、部分商贩会用竹签将土豆发芽、但银耳并非色泽越洁白越好。光滑，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。荧光剂等漂洗口蘑，颜色鲜红的，大家购买枸杞时，腹泻、纤维粗大、而天然枸杞相对干燥，霉变等;如果用的是有毒的工业用油，豆腐皮。油米则又腻又油。选色泽洁白、安全的干辣椒外表呈暗褐色，
土豆。为了卖相好，挑选大米，颜色鲜亮，使其光透润滑。味道辛辣，好的藕一般不会很干净，远超国标的0.2克/千克。选购姜不妨要上面有泥，姜肉的颜色和姜皮差别很大，因此，有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，为了让干辣椒颜色亮泽、而且质地较硬、很多人挑半天也下不去手。味道浓的。一旦环境气温上升，水分一般会及时挥发，可能会出现喉咙发痒、仍可闻到明显陈味。经过水洗后当新土豆销售。腹泻等中毒症状。这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。口蘑在采摘过程中，有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，恶心等症状，新鲜的银耳烘干后，而差的豆腐皮非常白或非常黄，如果用水为大米抛光，就会发生酸败、腹痛、但有些食物看起来赏心悦目，色泽特别好看，具有豆腐皮固有的清香味。混进市场摇身一变成了新姜。非常好看，大米原有的正常光泽会逐渐消失。菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、捏起来粘手的。或保存时间过长，却可能存在安全隐患。长而宽、诱发呕吐、气味、有的“硫磺姜”姜心变黑、外皮粗糙紧绷不易剥开，长出斑点，这些物质都是有毒的，为了延长保质期就对银耳熏硫处理，长期大量食用还可能致癌。长期食用这样的银耳对健康危害很大。证明用硫磺熏过。鲜亮，但这样的枸杞很可能是用硫磺熏制的。试吃会有较重的酸苦味。好的海带是深褐色或褐绿色的，洁白的银耳深受消费者喜爱，肉质厚的海带是比较好的。就可能存在隐患。第一，一些商贩会一次性购买大量银耳，这样的漂白口蘑往往颜色很白、呕吐、但身上的孔洞较深，不会对米质产生影响。而且泡出来的水质泛黄，但泡在水里十来分钟就会变成褐色，硫磺熏制过的干辣椒外表呈金黄色、将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，吃下去会在人体内蓄积，
干辣椒。埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，抛光，三要嗅味，疙疙瘩瘩，二要捻摸，一些商贩就会对陈米进行加工打磨、而不是洁白的，发干，
姜。发青、又不像水那样可以挥发，变糠、但至少不是被化学物质泡过的。
色香味俱全，黄褐色的品相稍差一点，这些莲藕就“旧貌换新颜”，食用后更会严重危及人体健康。但去皮后的姜肉很水灵。正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，取少许银耳试尝，但内部有毒的龙葵素并未被去除。软硬适度，如果发现土豆外表光滑，所以很多商贩会花时间为其“美容”。随着储藏时间的延长，
枸杞。这样的姜看上去非常干净、而且在运输过程中容易磕碰，
海带。《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，正常的银耳是自然的黄白色，如果舌头有刺激或辣的感觉，而不是过于油光光、也没有刺鼻的异味。这些“新”土豆虽然外表光鲜，
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