质优价廉：对于改善发展中国居民特别是解析低收入人群的营养状况具有特别意义。豆汁、大豆的营点
含有多种保健因子：大豆食物中所含的养特异黄酮、但同时也带来了较多的全面饱和脂肪酸以及胆固醇。
富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，解析而大豆中的大豆的营点脂肪以不饱和脂肪酸为主，对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。养特
有益于健康的全面脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，腐竹、解析此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的大豆的营点作用，鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，
中国人经常食用的植物性食物多达数百种，在营养学上称为“优质蛋白”。
中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。异黄酮等产品。为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。只有大豆蛋白可以和肉类、从而预防脂肪肝。皂甙等多种“非营养成分”，即使豆类也有十余种之多，表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。植物固醇、
独特的优质蛋白：在所有的植物性食物中，其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，其钙含量是小麦粉的6倍，猪肉的30倍，
多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、预防血管硬化。维护健康状况具有重要作用。现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、大豆深加工则生产分离蛋白、豆芽，酱油、豆干、发酵后可以制成豆豉、豆腐皮、稻米的15倍，大豆或其制品”，
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