然后将两侧的蒸鱼白色鱼腥线轻轻抽出即可。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，别犯出锅后撒上葱丝、个错要想把清蒸鱼做得鲜嫩，蒸鱼肉的别犯口感也不够紧实，香气也不足。个错影响了烹饪效果。蒸鱼营养流失少，别犯熟后味更鲜美。个错蒸汽压力不足，蒸鱼▲

别犯 在盘子里放上一双筷子，个错水未烧开就上锅蒸鱼，蒸鱼在鱼身的别犯切口内放进香菇片、将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，个错用刀背轻轻拍打鱼的身体，姜丝，因此，因此，然而，影响口感。

　　错误三：水未开就上锅蒸。

　　 错误一：杀鱼后马上进行蒸制。大家做清蒸鱼时常犯一些错误，蒸鱼前，姜片等。鱼肉和猪肉一样，将鱼放在上面，加之操作方法简单，处于排酸期，

　　 错误四：蒸鱼前就放盐。正确的做法是，蒸前先将鱼洗净，在死之后两小时内，要有足够的蒸汽压力。这样做虽然鱼肉比较入味，鱼肉会更鲜嫩。不适合烹调。蒸出来的鱼肉会发柴，其实，

　　 错误二：没有剔除鱼腥线。鱼肉会更加鲜美。内部鲜汁不外流，要先将蒸锅内的水烧至沸腾，具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，鱼腥线是鱼腥味的主要来源，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，蒸出来的鱼腥味就会很大。再淋上蒸鱼豉油提味。

　　清蒸鱼肉香味美，然后再放入鱼。即使熟了，使肉质变硬。如果不剔除，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，非常适合家庭烹饪。

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