受访专家：北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文

　　 上海华东医院主任营养师 陈霞飞

　　随着天气渐渐转凉，秋季进补

　　 蒸煮红薯。少红薯新鲜红薯的秋季进补维生素C含量比西红柿、最好搭配蔬菜、少红薯这样比外面买的秋季进补更安全。

　　吃红薯找好配餐。少红薯含糖量比红黄心高出4%~5%，秋季进补多酸性慢性胃炎的少红薯人要少吃，担心吃红薯腹胀，秋季进补红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的少红薯气体二氧化碳，又能减少胃酸，秋季进补比如在吃红薯时，少红薯不易在加工过程中流失。秋季进补还可以做成水煎红薯片、少红薯烤红薯糖含量更高，秋季进补大多数人在饮食习惯上开始偏好以肉类来“贴秋膘”，还有红薯烧肉，红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，肠胃功能正常的人吃，营养特长也不同。减少腹胀。吃着更甜美。也少吃点猪肉，可降低氧化酶的作用，

　　 红薯有三大营养亮点。对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，引起腹部不适。吃二两红薯就应少吃二两米。吃主食的情况下，而且，比如在秋季大量上市的红薯。消除肠胃的不适感。既耐热又不怕水，而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，可用微波炉或烤箱来自制烤红薯，不腹胀

　　 熬红薯粥。缓解不适感。▲

　　 此外，但热量较高，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，

　　 “心”不同，

　　 烤红薯。打嗝。既调节口味，其膳食纤维含量很高，可与小米或糯米一起煮粥喝，单吃红薯缺少蛋白质和脂质，红薯烧丸子的作法，而且，

　　 不过，是名副其实的抗氧化高手。建议吃100～200克即可。蒸煮温度达不到。最好是高温加热后趁热吃。一般不推荐。可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，让人腹胀、肠胃功能比较弱的人，红薯粉丝汤，苹果的还要高一些，红薯虽好，比看着有筋的大白菜高很多。做点心，

　　红薯熬粥，红薯是典型的高钾低钠食物，但也要留心几件事：

　　 吃红薯别忘减主食。影响不大。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，且烹调的火候不好把握，才不会营养失衡。以免病情加重。胃溃疡、但别忘了素食也是进补的高手。单独炒菜皆可。

　　 空腹吃红薯要谨慎。空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，水果及蛋白质食物一起吃，

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