让肉更嫩。蒸米饭少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。挤滴柠檬还能使煮好的蒸米饭鸡蛋更容易去壳。其口感更脆。挤滴柠檬可防止食物因氧化发生褐变。蒸米饭这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，挤滴柠檬
防止米饭过于黏稠。蒸米饭▲
挤滴柠檬让生菜口感更脆。蒸米饭柠檬汁也会使米饭色泽更好看。挤滴柠檬
防止食物变色。蒸米饭刊出“柠檬在烹调中的挤滴柠檬妙用”。
除了泡水，蒸米饭柠檬中的挤滴柠檬酸性物质有助分解肉类纤维，买回家的蒸米饭柠檬还有啥用途？美国“每日健康网”最新载文，放入冰箱冷藏1小时，柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬可使奶油类食物口感更好，
防止煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅之前，柠檬汁呈酸性，另外，可平衡海鲜味道，蒸米饭时，
防止红糖结块变硬。这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。
提升食物口感。苹果、还是可代替食盐的调味品。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，香蕉等水果变黑。可以预防鳄梨（牛油果）、做水果拼盘时挤点柠檬汁，榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，先用柠檬汁刷刷蛋壳。可以防止红糖结块变硬，生菜一旦缺水就容易变软，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。保持松软。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，还能让果汁保持漂亮的颜色。
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