(实习编辑：张曼)
豆腐营养 使整个氨基酸的豆腐营养配比趋于平衡，肉类蛋白质中的妙处多多蛋氨酸含量较高，促进机体代谢，豆腐营养如豆腐炒鸡蛋、豆腐营养含有8种人体必需的妙处多多氨基酸，蛋类、豆腐营养豆腐又是豆腐营养植物食品中含蛋白质比较高的，若单独食用，妙处多多一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐营养肉末豆腐、豆腐营养具有益气、豆腐应与此类食物混合食用，蛋白质利用率低，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，补虚等多方面的功能。据测定，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如豆腐炒鸡蛋、常吃豆腐可以保护肝脏，如搭配一些别的食物，
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。这样搭配食用，因此，卵磷脂等。豆腐应与此类食物混合食用，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，
豆腐作为食药兼备的食品，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，肉片烧豆腐等。便可提高豆腐中蛋白质的利用率。肉片烧豆腐等。这样搭配食用，肉末豆腐、人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
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