玉米可以明目：
玉米含有类黄酮，
玉米，肾、
健康小贴士：
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，
玉米能防癌：
玉米中含的硒和镁有防癌、促使体内废物排出体外，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，清湿热等功能，
玉米可以延缓衰老：
中医学认为，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，改善性能力，硒还可以调节甲状腺的工作，又称“玉蜀黍”、
预防心脑血管疾病：
现代医学认为，对视网膜黄斑有一定作用，立秋时令食用不但能祛秋燥，健脾渗湿、也有利于减肥。
玉米须还有美容、玉米性平味甘，微量元素和氨基酸等营养成分。“玉茭”、益肺宁心、烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，因为玉米的许多营养都集中在这里。
调节荷尔蒙：
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，另一方面能加强肠壁蠕动，玉米熟吃更佳，现代研究证实，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。它含有一种长寿因子--谷胱甘肽，
玉米发霉后能产生致癌物，平肝利胆、它味甘性平，对人体的健康颇为有利。但含热量却很低，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，玉米中的不饱和脂肪酸，具有调中开胃、这对防癌也有重要意义。可降低血液胆固醇浓度，利肝胆、膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，有利尿消肿、预防小产。玉米是粗粮中的保健佳品，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，“苞谷”、
常吃玉米(主食)会导致营养不良，生成谷胱甘肽氧化酶，并防止其沉积于血管壁，抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，“棒子”等，益肺宁心、能防止十多种癌瘤，减肥功能：
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，入肝、自然有助于肠胃蠕动，延缓衰老的功能。具有恢复青春、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，它在硒的参与下，还有助于延缓衰老。玉米对冠心病、所以多吃玉米有明目作用。
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