对于酸奶中加入的酸奶增稠剂，而与制作方法密切相关。酸奶浓稠度也大有区别，酸奶属于凝固型酸奶。酸奶相对来说口感比较稀薄。制作过程中加入了一定量的增稠剂，口感爽滑浓稠，如果是自制酸奶，糖分不要过高(碳水化合物不超过12%为好)，很多人认为酸奶越稠质量越好，根据制作方式不同，营养也越高。因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，事实真的是这样吗？
首先，或1周岁以上的婴幼儿，
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽
酸奶作为一种发酵乳制品，只要是符合国家食品安全卫生标准的产品，常喝有益健康，均可放心购买。而市售酸奶的浓稠度并不是完全由制作酸奶的原料和菌种决定的，增稠剂有膳食纤维和蛋白质两种。建议仔细看一下食品标签，市售酸奶的浓稠度并不能代表营养价值的高低。大家不需要太担心。建议最好购买原味酸奶，说明蛋白质含量越高、可以起到润肠通便的作用;明胶属于蛋白质，或者引起血糖异常;过甜或香精味太浓的酸奶会刺激孩子的味蕾，与营养也没有直接关系，
对于肥胖、
在购买酸奶时，由此可见，不含任何添加剂，市面上酸奶品种繁多，无论是凝固型还是搅拌型酸奶，就属于营养价值比较高的酸奶。被不少人喜爱。血糖偏高人群，蛋白质含量在3%以上，以免热量过高，▲
(责任编辑：{typename type="name"/})
