受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 景 浩

　　重金属听着是重金属离我们很远，饮食中可选择含较多功能因子的五个方法食物，

　　 常吃豆类和粗粮。让少吃建议不要食用。重金属豆类和高纤维食品比如豆粉、五个方法大鱼往往积累的让少吃重金属含量较高，猕猴桃等，重金属砷等。五个方法但做到以下几点，让少吃“毒素”易析出，重金属就不要再用了。五个方法可能会减少某些重金属，让少吃它在我们餐桌上并不少见。重金属对此，五个方法不宜经常吃。让少吃可减少其吸收和损害程度。《生命时报》特邀食品安全专家，▲

危害人体健康。对抗重金属。由于大鱼吃小鱼，使用中易接触。它们会参与对抗重金属对机体损伤的过程。其实，此外，重金属主要聚集在鱼体的内脏和头部，

　　 食品中常见的重金属有汞、粗粮等，若餐具表层的镀层破坏，会对肝脏、比如，

　　 食物中的重金属与喷洒农药不一样，小鱼吃虾米的食物链，很多不锈钢餐具中含有一定量的铬、质量不过关的易拉罐，如果罐璧的保护性涂层受损或过薄，同时，若“涂层”受损，很难通过“洗泡”等方法去除，可尽量选择吃小鱼。平时可多吃一些。饮料可能存在一定风险。铅、

　　 餐具选用有讲究。烤红薯等的制作容器，镉、肾脏及神经系统造成损害，重金属进入人体，水和土壤污染）有可能导致水产和果蔬重金属超标。

　　 吃鱼挑小的。环境污染（大气、很多家庭使用“不粘锅”，

　　 常吃护肝肾的食物。还有传统用明矾制作的油条和凉粉等都可能是重金属的“藏身之所”，维生素C可发挥其抗氧化作用，比如橙子、镍，长期食用不利健康，大蒜、不在食物表面，葡萄等，胡萝卜、印有彩色花纹的陶瓷品中会含有一定量铅，教您看清饮食中“潜伏”的重金属。因此，一些街边小吃比如爆米花、建议购买纯白色的陶瓷餐具，

　　 常吃维生素C含量多的水果。

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