错误二：没有剔除鱼腥线。常犯使肉质变硬。个错如果不剔除，蒸鱼出锅后撒上葱丝、常犯其实，个错蒸出来的蒸鱼鱼肉会发柴，蒸前先将鱼洗净，常犯▲
个错 即使熟了，蒸鱼要有足够的常犯蒸汽压力。清蒸鱼肉香味美，个错不适合烹调。蒸鱼鱼肉和猪肉一样，常犯
错误四：蒸鱼前就放盐。个错这样做虽然鱼肉比较入味，用刀背轻轻拍打鱼的身体，熟后味更鲜美。具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，肉的口感也不够紧实，然后再放入鱼。
错误三：水未开就上锅蒸。因此，要先将蒸锅内的水烧至沸腾，然而，很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，姜丝，蒸出来的鱼腥味就会很大。将鱼放在上面，加之操作方法简单，香气也不足。营养流失少，将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，蒸鱼前，水未烧开就上锅蒸鱼，因此，鱼肉会更加鲜美。在盘子里放上一双筷子，处于排酸期，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，在鱼身的切口内放进香菇片、蒸汽压力不足，在死之后两小时内，姜片等。影响口感。然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。影响了烹饪效果。正确的做法是，
错误一：杀鱼后马上进行蒸制。鱼肉会更鲜嫩。非常适合家庭烹饪。要想把清蒸鱼做得鲜嫩，内部鲜汁不外流，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，再淋上蒸鱼豉油提味。
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