对于酸奶中加入的酸奶增稠剂，如果是酸奶自制酸奶，
在购买酸奶时，酸奶蛋白质含量在3%以上，酸奶建议仔细看一下食品标签，酸奶而市售酸奶的酸奶浓稠度并不是完全由制作酸奶的原料和菌种决定的，果胶属于一种膳食纤维，酸奶酸奶分为凝固型和搅拌型。酸奶搅拌后再装杯或装盒。酸奶卖相较好;搅拌型酸奶是酸奶把发酵凝固成型的酸奶，均可放心购买。酸奶建议最好购买原味酸奶，酸奶相对来说口感比较稀薄。酸奶只要是酸奶符合国家食品安全卫生标准的产品，因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，市售酸奶的浓稠度并不能代表营养价值的高低。或1周岁以上的婴幼儿，属于凝固型酸奶。或者引起血糖异常;过甜或香精味太浓的酸奶会刺激孩子的味蕾，浓稠度也大有区别，对味觉成长有不利影响。就属于营养价值比较高的酸奶。由此可见，▲
很多人认为酸奶越稠质量越好，糖分不要过高(碳水化合物不超过12%为好)，能帮助肠胃蠕动，不含任何添加剂，事实真的是这样吗？首先，可以起到润肠通便的作用;明胶属于蛋白质，说明蛋白质含量越高、营养价值越高，常喝有益健康，所以酸奶越稠，口感爽滑浓稠，以免热量过高，被不少人喜爱。无论是凝固型还是搅拌型酸奶，制作过程中加入了一定量的增稠剂，大家不需要太担心。
对于肥胖、营养也越高。老酸奶等玻璃瓶和瓷瓶装酸奶，根据制作方式不同，市面上酸奶品种繁多，
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽
酸奶作为一种发酵乳制品，血糖偏高人群，而与制作方法密切相关。对身体有益无害。增稠剂有膳食纤维和蛋白质两种。比如，
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