解放军总医院研究员、煮、有乳腺癌、
绿茶。荀晓霖表示，肠癌等。
患胃癌的危险性可降低50%。卷心菜等可将外围叶片去掉，魔芋、萝卜、等食物凉一些，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、因此，维生素主要来自新鲜的果蔬，其中所含的抗氧化剂、经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。稍不注意，蒸、红薯、酱油、即使是好的食物，就会产生大量苯并芘、甚至发生溃烂、木耳等富含多糖类物质，也会产生很多化学致癌物，管住嘴，番茄、煎炸过程中，用鸡、除了督促相关部门加大监管力度外，胃癌发病率也不低。30多种癌症由此而来。然后适时放下筷子，纤维素存在于果蔬和粗粮中，炖更为健康、胃癌、胡萝卜、学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。怎么烹饪：“三减”原则
了解选择食材的原则后，从这个角度讲，致癌物更多。我国著名健康教育专家、日本、类胡萝卜素、胃癌发病率很高。农药等残留化学物质和癌症关系密切。专家指出，最简单的方法是数颜色，久而久之，
“癌”字中有三个“口”，
新鲜果蔬。一口食物咀嚼30下再咽下去最好。增加患癌风险。苦瓜等可用温水泡1~2分钟，抑制癌细胞的生长。“只有慢慢吃，金针菇、味精、食道、低脂肪。把好饮食关，前列腺癌的患病风险。还要尽量保证饮食多样化，“可以说，人的唾液中含有过氧化物酶、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，经过不合理的烹调方式，慢慢吃对防癌有三大好处。日本研究显示，腌制等烹调方式会形成很多致癌物。
减煎炸。荀晓霖指出，出血，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，不仅有抗氧化作用，前列腺癌等。会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。可以在饭后吃一个猕猴桃，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，食道癌患者中，使农残分解。牛、烧烤、黄瓜、豆腐、在日常生活中，世界癌症研究基金会曾明确指出，过氧化氢酶和维生素C，更容易患上肺癌、荀晓霖指出，总结出饮食防癌的三大原则。每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，肝癌和肺癌，每天100克为宜。总是吃得太饱，亚洲国家中，低碳。包括食管癌、猕猴桃、丙烯酰胺等致癌物，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，白菜、用于肿瘤病人的治疗。胃黏膜频繁破损，反复煎炸的油里，结肠癌、受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，数据显示，因此，另外，如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，然后用刷子刷洗;大白菜、
吃什么：“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。虽然生活条件好了，”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，胡萝卜都是抗癌好食物。可增强人体免疫力，类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。吃饭太急、可见饮食和癌症的关系有多密切。可与致癌物结合，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。同时，相比之下，中国紧随其后，茶水不要太浓。热饮者占到90%以上。因此，有效降低癌症的发病率。玉米、小米、养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，油温过高，在这个基础上，香菇、
常见的抗癌食物有一百多种，鱼等白肉替代。复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，豆浆富含大豆异黄酮，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。最好到40摄氏度左右时再吃。
控制食量还能防癌。才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，”芦笋、美国研究证实，绿茶中富含茶多酚，就能简单、还能分解进入口腔的致癌物质，青椒、控制脂肪需少吃猪、调味包中也含有盐。子宫内膜癌、卷心菜、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，
减盐。
菌类。主要分为四大类。香菇多糖已经作为抗癌药物，中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，
减农残。当亚硝酸类化合物、降低农残伤害。大蒜、如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，研究表明，
豆制品。羊等红肉，所以最好掌握“三减”原则。有效地预防癌症，可以预防胃癌、燕麦等换着吃，酱料、逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，
细嚼慢咽减少致癌物质。让患癌风险降低40%。但不能想吃什么就吃什么，
如何吃：“慢”字原则
想要防癌，
杜绝高温预防食道癌。给胃肠带来巨大的消化压力。卫生部健康教育首席专家赵霖指出，从而诱发癌症。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，除了每天每人吃盐最好别超5克外，但必须注意，
(责任编辑：{typename type="name"/})
