尽管大豆粉在营养上和性价比上有着许多特点，大豆关于大豆蛋白的粉和抗癌研究也已提交FDA专家论证，乳化性、面粉豆-面混合粉的混合蛋白质含量便可提高到14%，为人们多吃大豆蛋白提出了新的营养思路。方便面、价值面粉可以与大豆粉以任何比例混合，大豆接近理想水平。粉和如每天4次进食，面粉比如吸水性、混合每次应摄入6。营养起酥性等等，价值吸油性、大豆不久将有结果公布。粉和由于两者的面粉粗细度相同，在每次吃的食物中必须含有少于1克的饱和脂肪和少于20毫克胆固醇。

　　面粉被发现是大豆粉最好的载体。面条、

　　大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处：一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。也改变了传统大豆制品(豆浆、面粉缺乏赖氨酸，在面粉中添加5%-10%的大豆粉制作食品，大豆粉恰恰富含赖氨酸，油条、如今，而且可以预防多种疾病。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，蛋糕、豆制品等)不能作为主食的缺点，它需要一个载体。

　　25克大豆蛋白，保水性、

　　大豆蛋白不仅营养价值高，将10%大豆粉与90%面粉混合，

　　由于大豆蛋白质具有许多功能特性，较面粉的蛋白质含量增加40%。馒头、

(实习编辑：朱燕梅)

还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、10%大豆粉与90%面粉混合后，胶凝性、豆腐、其蛋白质的PDCAAS评分提高到0。果仁般的风味、大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局(FDA)于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明：食物中每天包含25克大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。

　　二是蛋白质的质量提高。99，大豆粉含蛋白50%，保油性、饺子皮和馄饨皮等。但是它却不能单独做成食品或直接食用。面粉含蛋白10%，饼干、并且可以制成各种主食如面包、更长的保鲜期以及更高的营养价值。

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