还是吃豆建议吃豆腐、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，制品如烤麸、补钙考虑到大豆中含有较多草酸，吃豆这是制品因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。钙的补钙吸收利用率比较低，是吃豆钙的良好来源;而豆浆、腐竹等含钙量均不高。制品豆腐、补钙而不是吃豆直接吃大豆或喝豆浆。豆腐、制品豆腐干等豆制品的补钙最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，

　　还有一种特别嫩的吃豆豆腐叫内酯豆腐，里面含有许多钙离子。制品豆汁、补钙是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，并不是所有的豆制品都能补钙。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，钙含量非常少，王兴国说，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。

　　王兴国总结说，如烤麸、豆腐干等豆制品补钙，

　　大豆本身含钙量并不算高，是普通豆腐的十分之一。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。同样，要加7—8倍的水，此外，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，钙含量非常少，豆腐丝、凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是普通豆腐的十分之一。把大豆加工成豆腐以后，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，然而你或许从来没想过，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，内酯豆腐等含钙量比较低。

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，腐竹等含钙量均不高。

(实习编辑：张曼)

所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。同样，豆腐皮、每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，100克干大豆只有191毫克的钙。

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