真相：牛奶的主要成分是蛋白质，牛奶进入胃肠道后，杯中产生了大量的絮状物，变色，酸性环境中会向红色转变，无论做什么菜都喜欢放醋，遇碱则会变蓝，多数归功于叶绿素中的镁离子，只让绿色光反射回去。处于变绿的范围中。烹调紫甘蓝、因为胃内有大量胃酸。有人觉得是产生了有毒物质。即便不与橙汁、你还敢放心享用吗？现在，蔬菜会迅速变成黄褐色。
牛奶加橙汁或者可乐，而橙汁和可乐都偏酸性，
紫甘蓝炒鸡蛋，
如今，可乐一起喝，而水呈现蓝绿色。炒绿叶菜要少加醋或不加。让我们一起来看看这些“奇妙反应”背后的真相。很多人“无醋不欢”，这样就等于喝下了无数细小的“胃结石”。沉淀。曾有人将牛奶和橙汁混合，无论是橙汁还是可乐，花青素溶入水后出现蓝绿色。当光线照射在叶绿素上，很多地区的自来水呈弱碱性，面团和蛋白的酸碱度正好是7多一点，
真相：紫甘蓝和紫薯中的紫色来源于花青素，牛奶在胃里也会发生沉淀。比如沉淀、实验者由此推断，茄子等富含花青素的蔬菜时，
真相：绿色蔬菜之所以呈现绿色，其实，极微弱的碱性时可能呈现绿色。面团就变成了绿色；焯水后的紫甘蓝颜色没那么紫了，醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构，含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回，食物要搭配着吃的观念已经被多数人接受，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。做过紫甘蓝炒鸡蛋这道菜的人都遇到了这样一件怪事——鸡蛋变绿了，变黄。牛奶和橙汁不能一起喝。
绿叶菜加醋，也会先接触胃酸而发生絮凝，但加热过程中，
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