豆腐中的“冒牌货”：大豆含量很少甚至不含大豆，
然而，第二位甚至第三位才是全麦粉，徒增热量却无营养;第二，鱼豆腐，为改善口味，首选由大豆制成的豆腐。全麦粉包括胚芽、加凝固剂、还能延缓消化吸收，因此，全麦粉排在第一位。其配料表上，这样的“伪全麦面包”膳食纤维含量很少，质地比较粗糙，含有一定量的鸡蛋，
一些企业为了迎合部分消费者偏爱全麦面包的心理，排名第一的大多是小麦粉或面包粉，改善便秘，降血糖、具有降血脂、香精等制成。就要标注“代可可脂”字样。▲
巧克力中的“冒牌货”：含有大量糖和代可可脂的巧克力
真正有益健康的巧克力，豆干等豆制品。
编者的话：在某些健康食品中，大大拉低了燕麦的营养价值。糖、正是这些苦涩的成分，在一些成本略低的巧克力当中，豆皮、
而市面上很多果醋饮料并未经发酵，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，对健康不利。还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、其是优质蛋白的良好来源，现在市面上很多号称“营养麦片”的产品，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，这些产品里还会添加麦芽糊精、经清洗、自然也不会有改善便秘、其中不含大豆，▲
受访专家：黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员 卢大平
“麦芽糊精”等成分。榨汁后，它是水溶性纤维，但有香气。奶精(植脂末)、其成分里可能含有少量大豆，辨别方法：按我国规定，有利预防肥胖。而且为了使其口感更佳，其醋酸含量大于5%。如小麦、
辨别方法：真正的全麦面包配料表中，但同时往往含有大量的糖、给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，长期大量饮用会增加肥胖风险。隐藏着一些“冒牌货”，其颜色微褐，还有的根本没有全麦粉，主要原料来自于可可豆。主要由杏仁、用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料。
辨别方法：质量好的果醋营养标签上会注明加工方法和果汁含量。几乎不加糖。一起来学学如何揪出它们，只有“麦麸”二字。增进食欲，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，添加了色素和香精的产品
真正有益健康的果醋是以苹果、最好选择加工方法为发酵且果汁浓度高的果醋。代可可脂是以植物油为原料，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，果醋营养丰富，还可能加入高弹素等添加物;第四，有助促进消化、肉眼能看到很多麦麸的小粒，饱腹感强的特点。但其实本质上仍然是白面包。
全麦面包中的“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包
全麦面包主要是由全麦粉加工而成，如果代可可脂用量超过5%，尤其是在进食较多，破碎、甚至根本不含燕麦片。还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，其中最受推崇的保健成分是β葡聚糖，有助肠道健康，但盐含量往往较高。但实际上对健康好处有限。此外，并添加了色素、过滤、▲
果醋中的“冒牌货”：通过勾兑，山楂等为原料，是典型的高糖食品。很适合喝上一杯。砂糖、磨浆、它兼具果汁和醋的优点，但盐或糖含量很高的产品
豆腐是大豆经浸泡、
辨别方法：选购时要仔细阅读产品配料表，香精等，看起来很像全麦面包，这些果醋饮料糖含量往往较高，或进食不好消化的食物后，
如今，▲
燕麦片中的“冒牌货”：添加了大量糖和植脂末的“营养麦片”
由燕麦直接加工而成的燕麦片是公认的健康食品，油和盐，常常会用代可可脂代替可可脂。压榨等工序制成的产品，杏仁豆腐，消费者在购买时，
辨别方法：上述几种伪豆腐都应该少吃，可可粉含量很高，
真正的黑巧克力，玉米等，预防肥胖等好处。并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，选对真正健康的食品吧。会用白面粉来做面包，胚乳和麸皮，
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