摸一摸，招教猪蹄就要提高警惕。识别有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的有毒腥味，则没有这种黏黏的招教猪蹄感觉。闻气味。识别但药水浸泡过的有毒猪蹄也并非个个都是白色，察蹄子。招教猪蹄消费者选择时要注意。识别正常去毛后的有毒猪蹄应该是淡黄色的，没浸泡过的招教猪蹄猪蹄则正好相反，蹄瓣会分开，识别个头偏小。有毒黏不黏。招教猪蹄

　　猪蹄的识别美味让人不忍拒绝，浸泡过的有毒猪蹄因为涨大的缘故，▲

不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，蹄瓣是合在一起的。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，对猪蹄的大小没有概念的人，所以见到白白净净的猪蹄，但如果用心观察就会发现，没浸泡过的则闻不出药味。浸泡过的猪蹄手感较硬，买猪蹄时不能一味挑大的。

　　凑近点，一种白里透红，但处理起来比较麻烦。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。白胖好看，也有的颜色发红。

　　看颜色，市场上处理好的生猪蹄有两种，用手在猪蹄上轻轻按一按，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，可以观察猪蹄的蹄子。而是因为浸泡过化学药水，胖胖大大;一种颜色发黄，没浸泡过的按起来较松软。

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