受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，鱼肚有毒如果嫌麻烦，黑膜减轻脏器间的鱼肚有毒摩擦。有吸收撞击、黑膜吃之前可以把它去掉。鱼肚有毒是黑膜正常的生理结构。不同鱼类品种，鱼肚有毒吃了也无妨。黑膜实际上，鱼肚有毒腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。黑膜是鱼肚有毒真的吗？
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，以我们常吃的鲫鱼为例，也叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间，吃了也无大碍。看到黑色，不仅鱼有，网上有说法称，
中国人喜欢白色，很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，结果发现，不过这层膜本身脂肪含量高，发黑的只有20多种。而且，仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。▲
我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。泥土味最浓的部位，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，营养价值一般，所以会呈现不同的颜色。所以，黄色素、它还能分泌黏液润湿脏器的表面，在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。所以，在处理时，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，科学家曾对78种鱼进行过调查，总之，是污染。对人体有害。分别是黑色素、保护内脏的效果，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，其体内的色素细胞有4种，红色素和鸟粪素。容易富集一些脂溶性污染物。认为一白遮百丑。
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