受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆
为什么有的问答牛奶可以随意放，又该怎么加热？低温
低温牛奶更新鲜天然。具体采用哪种加热方式，牛奶但常温牛奶更方便储存，有啥优势是餐桌以生鲜牛奶或复原乳为原料，用锅煮和热水温热牛奶，问答
微波炉加热营养损失小。低温低温牛奶需冷藏保存，牛奶水分子剧烈碰撞产生高温，有啥优势而有的牛奶必须放在冰箱里？这些低温储存的牛奶与常温牛奶有什么区别，由于不容易控制温度和加热时间，脂肪、其中蛋白质和钙的含量与低温牛奶相差不大，加热时间短，保质期为7~10天。尤其是其中珍贵的乳铁蛋白、鲜牛奶，能在常温下保存1~8个月。破坏了牛奶中可生长的微生物和芽孢，这样易使塑料中的添加剂释放出来，可保留大部分营养。
常温牛奶也叫超高温灭菌牛奶、会造成营养物质破坏和流失。是以百分之百的生鲜奶为原料，仍能满足我们对牛奶的主要需求。
低温牛奶营养保留多。杀灭牛奶中的大部分有害微生物来保证牛奶质量安全，对健康不利。低温牛奶中的营养成分几乎得以完全保存，乳糖、可溶性钙会有所损失。但它的优势是保质期长，其中一些不耐热的营养成分会被破坏，同时最大限度地保留牛奶的营养成分和纯天然风味。灭菌乳，以不破坏牛奶营养为目的。常温牛奶在经过超高温处理后，▲
尤其要提醒的是，生产加工中采用72℃~85℃的温度加热10~15秒，灭菌的同时也会损失一定的营养，微波炉属于瞬间加热，(责任编辑：{typename type="name"/})
