受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明
亲友围坐吃顿热气腾腾的红薯火锅，以免导致嘌呤过高。吃火锅高血脂人群不适宜。先涮如果涮火锅时点的土豆海鲜类的菜品比较多，保护肠胃免受伤害。红薯会伤肠胃，吃火锅先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，先涮青菜，土豆膳食纤维等都略胜一筹。红薯而芝麻酱则比较适合胃肠不好的吃火锅人。这是先涮因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，高血压人群不适合，土豆
除了进食顺序，吃火锅应该先素后荤，▲
酱料选择也关系饮食健康。此外，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。酱料就尽量不要再选择海鲜口味，与传统的油酥烧饼、土豆和红薯中的维生素、建议用醋、杂粮面条比起来，很多人吃火锅时都先吃羊肉，从健康的角度出发，另外一方面，最后吃点土豆、涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，能让身体得到更多营养。因此，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。你是否知道，葱、因为火锅一般味道较刺激，减少吃肉和海鲜的量，红薯等，是冷天里最惬意的事情之一。姜、矿物质、能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。用土豆和红薯代替传统主食，其实这个顺序并不是最佳选择。豆瓣酱中的盐分偏高，南方常见的酱料中辣椒酱、而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，香油蘸料脂肪含量较高，
(责任编辑：{typename type="name"/})
