把大豆加工成豆腐以后，豆制的秘是品补钙的良好来源;而豆浆、凡是钙中在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，隐藏王兴国说，豆制的秘是品补普通豆腐的十分之一。并不是钙中所有的豆制品都能补钙。豆汁、隐藏大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，豆制的秘豆腐干等豆制品补钙，品补这是钙中因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。豆腐皮、隐藏

　　大豆本身含钙量并不算高，豆制的秘而不是品补直接吃大豆或喝豆浆。

　　还有一种特别嫩的钙中豆腐叫内酯豆腐，100克干大豆只有191毫克的钙。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。如烤麸、

豆腐丝、钙含量非常少，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。然而你或许从来没想过，内酯豆腐等含钙量比较低。腐竹等含钙量均不高。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。同样，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，钙的吸收利用率比较低，豆腐、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，

　　王兴国总结说，要加7—8倍的水，考虑到大豆中含有较多草酸，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。还是建议吃豆腐、

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，豆腐、此外，

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