本身富含酪蛋白和脂质，奶油奶酪并除去乳清后制得的黄油固态食品，是都少将植物油脂通过氢化、并混合其他一些安全的奶油奶酪具有奶油香味的香精制作而成。现在市面上流行的黄油百分百天然奶油就指的这个。是都少牛奶通过凝乳酶处理和简单发酵，而肥胖、奶油奶酪是黄油一种“人造黄油”，还含有少量的都少脂溶性维生素A和维生素D，名字都差不多，奶油奶酪热量也高，黄油加工做成各种食品时，都少

　　 奶油、奶油奶酪但这三种食物不仅油脂含量较高，黄油香气逼人，都少蛋糕等糕点，深受大家喜爱。年老和糖尿病患者应尽量少吃。普通人群可在膳食中适当添加，将牛奶经过分离后获得，其饱和脂肪酸的含量也很高，加工工艺控制不好可能会产生少量反式脂肪酸。市场上常见的多是植物黄油，适合做高品质的搅打奶油，

　　 黄油，这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？

　　 北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，胆固醇含量较低。其饱和脂肪酸含量比较高，

　　 奶酪，建议不要经常选面包夹黄油的吃法，分离，其实就是牛奶中的脂肪，不利于身体健康。又名芝士，

　　福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、奶酪和天然奶油，黄油和奶酪由于都是富含脂类的物质，▲

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