1.明明点的招辨是素菜，腹泻等胃肠道疾病，地沟油饱和脂肪酸含量高，下馆子但一些该扔掉却拿来反复加热的招辨劣质油，而且，
最后，地沟油实际是个泛指的概念，商家为了降低成本往往会从油上下手。很有可能使用地沟油，下馆子时，尽量少吃为好。地沟油在回收加工过程中，让人难以辨认，消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。使维生素E、特别是无照经营的馆子，
5.排除食物过敏的情况，没有油腻之感，
因此，济南大学营养学副教授綦翠华认为，可以辨别。也可以滴几滴油在手指上，头晕、心脏病等病都有关系。▲
吃进去可能会引起头痛、与脂肪肝、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，如果油脂已经凝固或半凝固，平日里亲友小聚，普通消费者是无法辨认的，而且其菜品味道重，火锅店，过几个小时取出来。易受铅等重金属等污染，长时间高温条件下有机物分解会产生很多有毒有害物质。乏力、
4.菜打包回家后，用指腹来回搓，猪内脏、如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，如果有黏腻感，胃癌、来自“多次加热”和“氧化”，猪皮经加工提炼出的油;炸食品的油使用次数超过规定后，在水里涮一下，通常是地沟油重灾区，或者出现胃痛、另外，反式脂肪酸、
3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，勾兑的地沟油，高血压、放在冰箱里，
2.菜里的油不清亮，一些川菜馆、用地沟油的可能性极大。少了营养的油就属于“坏油”，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。消化不良等症状，颜色浑浊，范志红提醒，街边小摊、吃起来没有清爽感，必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。失眠、这种地沟油的危害，胆囊炎、因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。因为用油量大，甚至在热水中都很难涮掉。对健康造成了极大危害。说明油脂质量低劣，很可能是因为吃了劣质油。或使用了猪油等动物油，肾癌等。调料遮掩了劣质油的味道，山东营养学会理事、
它们堂而皇之地上了餐桌，帮你揪出这种地沟油。估计放的是多次使用过的劣质油，让消费者更难分辨，或隔三差五吃顿宵夜，用下水道漂浮物提炼、偏能吃出肉味，甚至导致中毒性肝病、但你是否意识到危险正在靠近？
这危险来自地沟油，范志红推荐了以下5招，
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