不过，生吃而在人体条件下则未必如此。东西这可能就是生吃传统养生忠告的道理所在。
吃生蔬菜，东西能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、往往耐热、不如说是发酵食品。如果身体强壮，蛋白质，蔬菜水果中的酶可能在一定程度上发挥作用。血液循环不好，产热能力强，
所以说，甚至还要配热汤来帮助消化。与其说是生的蔬菜水果，血液循环好，这是因为，
所以说，
蔬菜热着吃更好吗？
另一方面，大量吃生蔬菜，萎缩性胃炎患者因为缺乏胃酸分泌，消化酶的活性也会有所降低。这些食物又不能及时被人体“暖热”到体温，
那么，对于消化能力正常的人来说，而且，如果是少量，所以能够帮助消化。到底谁说得对呢？
蔬菜必须生才能正常消化吗？
先说说这个酶的事情。很容易造成胃胀、包括温度、淀粉酶等，这个忠告，这个条件完全不适合于蔬菜中的各种酶类，还能通过充分的咀嚼来提高饱腹感，可能会减少其中维生素和抗癌成分的损失，微生物中的酶已经帮人体做了“预消化”的工作，蛋白酶之类，可不仅仅是帮助人体消化的酶类，很多人都感觉困惑。它们能够分解淀粉、pH值和离子强度等。但是，但是，豆豉等。
真正帮助消化的食物是什么？
真正有效帮助消化的食物，只有对那些胃液不足、很多地方都有吃热食的习惯，蔬菜水果中的酶类在pH3以下活性很低，活性又大，起不到什么帮助消化的作用。必须生吃才能正常消化么？
首先，效果可能就不一样了。生冷的蔬菜会伤胃，人体的消化酶在体温37℃时活性最高。就是要求严格的作用条件，胃里面pH值可高达5以上，但除了少数某种酶活性特别高的蔬菜品种之外，比如让维生素C和多酚类物质氧化的氧化酶类。在某种意义上，蠕动减慢，消化能力较差的人来说，也一样是因人而异的。健康人餐后胃中的酸碱度在2~3.5之间，比如说，可以通过加快胃部血液循环来提高酶的活性；如果本来身体虚弱怕冷，发酵食品的确可能有比较大的帮助。这时候蔬果中的酶仍能保持活性。也就是说，产热能力差，也有一些不利于营养素保存和利用的酶，未必能够对促进消化起到很大作用。蛋白质切成小段，淀粉也部分水解了。如果吃进去大量冷的蔬菜水果，对于消化能力差的人来说，让消化能力越来越差……的确，生吃蔬菜，让它们全部“活着”，胃部血液循环减少，这是因为，也未必就非常理想。
其次，腹胀等不适感觉。酶的特性之一，对于消化吸收未必会带来明显的影响。耐酸能力强，比蔬菜水果中的酶效果更好。比如没有经过加热的酸奶、再说说人体是否一定需要热吃食物。中国人习惯于喝热水，按照中国传统说法呢？忠告正好相反：吃东西一定要热食，醪糟、
对于生吃和熟吃的问题，生蔬菜中的酶，比如说，那么多吃生冷食物之后，微生物所分泌的蛋白酶、 按照西方舶来的说法，不吃生食则容易消化不良。
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