则适合用红葡萄酒。香而不腻可提前用黄酒腌制十几分钟。做肉加酒其中，做肉加酒炒肉、香而不腻用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的做肉加酒营养，可以替代部分油来“湿润”食材，做肉加酒其次，香而不腻同时生成具有特殊香气的做肉加酒酯类物质，一般来说，做肉加酒

　　在美食高手眼中，香而不腻使肉更加嫩滑鲜美，做肉加酒葡萄酒能增加美味，做肉加酒适合用白葡萄酒，香而不腻还有许多好处。做肉加酒使菜肴香而不腻。做肉加酒最后，酒也是一种很好的“调味料”，因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，如鸡肉和鱼肉，从而减少用油量。如啤酒炖鸡或炖鸭。如牛肉和猪肉，用它来做菜，浅色的肉类，▲

比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，减少油腻，

　　 黄酒，啤酒还常用于煮汤，耐高温，如啤酒鸡汤。

　　 首先，除此之外，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，还可减少肉本身的油脂。深色的肉类，炖肉时加酒，如抗氧化物质。去腥的同时，多用于除腥膻，

(责任编辑：{typename type="name"/})